육사시미 (소주 안주)
육사시미를 아시나요 전 가끔 소주가 땡기거나 할때 즐겨 먹는 매뉴입니다. 우선 육사시미 관한 짦은 지식을 알고 가보겠습니다. 부위 : (두산 백과의 내용 인용)1. 아롱사태 : 뭉치사태와 뭉치사태 안쪽의 아킬레스건으로 연결되어 있는 단일 근육을 따라 뭉치사태의 밑부분에서 윗부분까지를 갈라서 떼어낸 부분이다. 아롱사태라는 이름은 보기에 아름답고 눈에 아롱아롱거리는 한아름의 고깃덩이라 해서 붙여진 이름이다. 사태 중에 최고로 일컬어지며, 육색이 짙고 근육 결이 굵고 단단하다. 소 한마리에 2점정도 밖에 나오지 않아 희소성이 있다. 육회용으로 최고의 부위이며, 소금구이로서도 맛이 좋다. 탕, 찜, 편육, 장조림 등에 이용한다.[네이버 지식백과] 아롱사태 [center heel of shank] (두산백과)위치..
생활
2017. 5. 20. 15:58
